Avis Viniou
Ce Lirac 2016 du Château Xavier Vignon, présenté en magnum, est un vin rouge sec issu de l'une des appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Composée principalement de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, cette cuvée met à l'honneur la richesse aromatique et la profondeur de l'appellation. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle maturité et un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur. Les vignes profitent d’un terroir diversifié mêlant galets roulés, sable et argiles rouges, conférant au vin des tanins soyeux et une bouche généreuse aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. L'élevage précis pratiqué par Xavier Vignon affine la structure et permet un bon potentiel de garde, d'autant plus intéressant en grand format magnum.
Le vignoble de Lirac, situé sur la rive droite du Rhône en face de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des brises régulières qui préservent la fraîcheur des raisins. Ce terroir, qui connut sa renommée dès le XIVe siècle pour approvisionner la papauté installée en Avignon, continue de produire des vins puissants et élégants, réputés pour leur capacité à rivaliser avec certains de leurs illustres voisins.
Ce style de vin rouge, intense et structuré, s’accorde parfaitement avec des plats savoureux et généreux. On le recommande sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes de la garrigue, un magret de canard aux figues ou encore une viande de bœuf mijotée. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers sublimeront également ses arômes puissants.
Pour profiter au mieux de ce Lirac 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération ou un carafage d'au moins une heure si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa texture. En format magnum, le vin gagnera encore en finesse au fil des années si vous souhaitez le conserver en cave.
