Le Domaine Pelaquié signe ici une belle cuvée Rive Droite en Lirac AOC, millésime 2024. Issu principalement d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale – Grenache, Syrah, Mourvèdre et éventuellement Cinsault – ce vin rouge sec exprime le caractère généreux de son terroir. Les vendanges, souvent manuelles, permettent une sélection soignée des baies pour préserver la fraîcheur du fruit. La vinification privilégie l’extraction douce et la maîtrise des températures pour conserver à la fois la vivacité et la structure. L’élevage, généralement en cuve ou en fût, vient affiner les tanins et complexifier le bouquet sans dominer le fruit.
Le Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, dans une zone historique où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité. Les sols de galets roulés et de sable argileux emmagasinent la chaleur du soleil méridional et la restituent à la vigne, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par la générosité du soleil et influencé par le mistral, assure une grande concentration aromatique et une certaine fraîcheur.
Ce Lirac rouge se distingue par sa souplesse, ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de garrigue, d’épices douces et parfois une note florale. Il accompagnera à merveille une cuisine régionale, telle qu’un gigot d’agneau à la provençale, des gardiannes de taureau ou une daube de bœuf. On pourra aussi l’associer à des plats méditerranéens comme la ratatouille, la moussaka ou des grillades d’été.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lirac entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce 2024 pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde.
