Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Dame Rousse - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée, avec sa cuvée La Dame Rousse 2021, incarne parfaitement l’élégance des rouges de Lirac AOC dans la vallée du Rhône méridionale. Élaborée principalement à partir de grenache noir, complété par de la syrah et du mourvèdre, cette cuvée exprime à merveille la générosité et la complexité du terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre des vins au fruit intact, à la fraîcheur préservée, avec des tanins fins et une expression aromatique vibrante. La Dame Rousse est vinifiée avec précision, en privilégiant une extraction délicate pour préserver l’équilibre entre puissance et finesse. Cela se reflète dans sa robe profonde, son nez évoquant la cerise noire, le poivre et le garrigue, et sa bouche ample, structurée, aux notes de fruits mûrs, d’épices et de réglisse.

Le vignoble de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape. Il bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, où l’ensoleillement et le mistral favorisent une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. Les sols sont constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins profondeur et caractère. Lirac possède une histoire ancienne, étant reconnue dès le XVIe siècle, et a su préserver l’authenticité de ses terroirs tout en gagnant en précision grâce à des domaines comme La Mordorée.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais gourmands. Les viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard aux figues sublimeront l’ensemble. Les spécialités locales telles que la daube provençale ou un tian de légumes de saison sont également des compagnons de choix, permettant au vin de révéler ses nuances d’épices et de fruits compotés.

Il est recommandé de servir La Dame Rousse 2021 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut déjà se déguster sur la fraîcheur du fruit ou patienter en cave 4 à 7 ans pour gagner en complexité.