Vins Lirac Domaine La Mordorée - La Dame Rousse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Mordorée propose avec sa cuvée La Dame Rousse 2022 un vin rouge sec d’appellation Lirac AOC, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée emblématique assemble typiquement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant un vin d’une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, elle dévoile une belle palette aromatique de fruits noirs — mûre, cassis, prune —, agrémentée de notes d’épices douces, de réglisse et de garrigue, le tout porté par une matière à la fois puissante et élégante. L’élevage, généralement maîtrisé en cuves ou en fûts, révèle des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante.

Le Lirac est l’une des appellations historiques de la rive droite du Rhône, s’étendant sur des terrasses alluviales de galets roulés, mêlés à des sables et des calcaires. Ces sols, conjugués à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, offrent aux vins leur richesse et leur typicité. Depuis toujours, cette région joue un rôle essentiel dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale, partageant sa proximité géographique et ses caractéristiques avec les célèbres terroirs de Châteauneuf-du-Pape, tout en affirmant sa propre personnalité.

Pour accompagner cette Dame Rousse 2022, privilégiez des mets de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore une gardianne de taureau mettront en valeur la profondeur et l’intensité du vin. Les plats régionaux comme la ratatouille, les côtes de veau grillées ou une pièce de bœuf en croûte offriront également de belles alliances. En accompagnement végétarien, optez pour des gratins de légumes méditerranéens ou un tian provençal.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un léger carafage pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pourrez ainsi profiter au mieux de sa gourmandise et de son équilibre, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.