Vins Lirac Château Aquéria - 2018

Le Château Aquéria 2018 blanc, en appellation Lirac AOC, provient du versant sud de la Vallée du Rhône, plus précisément dans sa partie méridionale. Ce vin sec est typiquement élaboré à partir de cépages régionaux comme la Clairette, le Grenache blanc, et la Roussanne, parfois associés à la Bourboulenc et au Picpoul, offrant ainsi un vin à la fois aromatique et élégant. Le millésime 2018 révèle une belle maturité du raisin avec une fraîcheur préservée, signe de soins attentifs dans la conduite de la vigne ainsi que de vinifications précises pour exalter l’équilibre des saveurs. La robe dorée s’accompagne de nez floraux, de notes de fruits à chair blanche — poire, pêche — et d’une pointe d’agrumes ainsi qu’une touche minérale typique des grands blancs rhodaniens. En bouche, sa texture est ample mais vivifiée par une belle trame acide, et une finale légèrement saline qui prolonge la dégustation.

Le vignoble de Lirac partage avec sa célèbre voisine Châteauneuf-du-Pape un terroir de galets roulés, de sables et d’argiles rouges qui restituent la chaleur du soleil méditerranéen la nuit, tout en assurant une maturation optimale du raisin. Le climat chaud et sec, tempéré par le Mistral, favorise la concentration et la complexité aromatique. L’histoire viticole de Lirac, reconnue AOC depuis 1947, remonte à l’Antiquité ; les vins blancs y sont malheureusement plus rares que les rouges et rosés, mais ils témoignent du talent des vignerons locaux qui savent magnifier ce terroir unique.

À table, ce Lirac blanc accompagnera à merveille des mets fins et subtilement parfumés. Il se mariera très bien avec des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, comme une daurade au fenouil ou des filets de bar à l’huile d’olive. Il fera également honneur à une volaille crémée, des crustacés tels que langoustines ou gambas, et des fromages de chèvre frais typiques de la région. Pour valoriser les traditions locales, il pourra aussi être servi avec une brandade de morue ou une salade de poulpe provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lirac blanc entre 10 et 12°C afin d'exhaler toutes ses nuances aromatiques sans que l’alcool ne domine la fraîcheur du fruit. Un passage en carafe d'une quinzaine de minutes pourra également révéler davantage de complexité et de profondeur. Vous pouvez dès à présent le savourer ou bien le laisser évoluer encore 2 à 4 ans en cave ; il saura vous surprendre par de belles notes évoluées de miel et de fruits secs.