Le Clos du Mont-Olivet Lirac Blanc 2023 est une belle expression de l’appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée blanche est généralement issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, comme la Grenache Blanc, la Clairette, la Roussanne et parfois la Bourboulenc, ce qui confère au vin à la fois richesse, fraîcheur et une belle palette aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges préservant parfaitement l’équilibre entre maturité et vivacité, promet une expression particulièrement élégante. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, de pêches, de poire fraîche et une touche légèrement miellée. La bouche, ample et harmonieuse, offre une structure souple avec une belle acidité qui prolonge la finale sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, ponctuée d’une délicate minéralité due au terroir de galets roulés typique de Lirac.
La région de Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, contrebalancés par les influences du mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols sont riches en galets roulés, argiles rouges et sables, héritage de l’ère quaternaire, offrant d’excellentes conditions de maturation pour les cépages blancs. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’Antiquité et le vignoble partage de nombreux points communs avec son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape, tant sur le plan géographique qu’ampélographique.
Pour les accords mets-vins, ce Lirac Blanc s’associe idéalement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. On pourra le servir avec un poisson grillé à la plancha, des noix de Saint-Jacques légèrement poêlées, ou encore un risotto aux asperges. Les plats régionaux comme une brandade de morue ou une salade camarguaise seront également sublimés par sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe révélera toute la richesse aromatique de cette cuvée typique du sud de la Vallée du Rhône. Profitez de sa jeunesse pour savourer sa vivacité, ou laissez-le évoluer deux ou trois ans pour plus de complexité.
