Vins Lirac Alain Jaume - Clos Sixte

La cuvée Clos Sixte d'Alain Jaume est un remarquable vin rouge issu de l’appellation Lirac AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, des cépages qui magnifient la générosité et le soleil du Sud. Le Clos Sixte est vinifié avec soin, combinant tradition et modernité : les vendanges sont réalisées à maturité optimale, suivies d’une fermentation contrôlée et d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère au vin un bel équilibre entre structure, fruité mûr et notes épicées. Même s’il s’agit ici d’une version sans mention de millésime, l’esprit de la maison Jaume garantit une constance et une identité fidèle à ce terroir d’exception.

Le Lirac est l’un des grands terroirs de la Vallée du Rhône méridionale, jouxtant les fameuses appellations Châteauneuf-du-Pape et Tavel. Les sols d’alluvions, de galets roulés et de sable favorisent la maturation complète des baies, en accentuant la concentration et la complexité aromatique du vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise également des maturités élevées, tout en préservant une bonne fraîcheur grâce à la proximité du Rhône. Lirac, riche d’une histoire vigneronne depuis l’Antiquité, est aujourd’hui reconnu pour ses rouges profonds, expressifs et généreux, souvent marqués par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et des tanins souples mais présents.

Le Clos Sixte accompagnera à merveille des plats typiques du Sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou même une daube provençale. Les amateurs apprécieront également un accord régional réussi avec une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné local. Pour les menus végétariens, les légumes grillés à l’huile d’olive ou un gratin d’aubergines mettront parfaitement en valeur sa richesse aromatique.

Je vous recommande de servir ce Lirac autour de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et l’élégance de sa structure. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera aussi en nuances avec quelques années de garde.