Avis Viniou
La cuvée La Reine des Bois 2019 du Domaine La Mordorée, située en appellation Lirac AOC, est un vin blanc sec issu de l’un des domaines phares de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir des cépages typiques de l’appellation, souvent un assemblage de Grenache blanc, Roussanne, Clairette et parfois Viognier et Bourboulenc, cette cuvée se distingue par sa richesse aromatique et sa texture ample. Le millésime 2019, marqué par des conditions chaudes et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une belle concentration, un équilibre entre fraîcheur et puissance, ainsi qu’une structure généreuse. Le Domaine La Mordorée accorde un soin particulier à la vinification, privilégiant un pressurage doux, une fermentation soignée, et souvent un élevage sur lies pour amplifier la complexité et la finesse du vin.
La région de Lirac, nichée sur la rive droite du Rhône, partage nombre de similitudes géologiques et climatiques avec l’illustre Châteauneuf-du-Pape, dont elle n’est séparée que par le fleuve. Les sols, principalement constitués de galets roulés, d’argile et de sable, captent la chaleur du soleil et la restituent doucement, contribuant à la maturité des raisins et à la profondeur aromatique des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une concentration naturelle des sucres et des arômes, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à l’influence du mistral qui assainit les vignes. Lirac, longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins, affirme désormais une identité propre, notamment sur ses blancs, à la fois floraux, généreux et élégants.
Ce blanc de Lirac accompagnera magnifiquement des mets raffinés. On le servira idéalement sur des poissons grillés comme un filet de dorade à l’huile d’olive citronnée, mais aussi avec des crustacés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une lotte à la crème safranée. On pourra également miser sur des plats régionaux comme la brandade de morue ou un gratin de légumes méditerranéens. Avec quelques fromages à pâte molle tels qu’un chèvre frais ou un Saint-Marcellin, ce vin offrira un accord subtil révélant toute sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi mais non givré pour apprécier la palette de ses arômes et son équilibre en bouche. Une légère ouverture préalable, d’une dizaine de minutes, permettra au vin de libérer tout son potentiel.
