La cuvée La Reine des Bois 2022 du Domaine La Mordorée en Lirac AOC est un vin blanc sec élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Cette cuvée est reconnue pour la richesse de son assemblage, souvent composé des cépages Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Marsanne, Clairette ou Bourboulenc, typiques des blancs méridionaux. Le millésime 2022, solaire, signe des vins blancs à la fois gourmands, aromatiques et dotés d’une bonne fraîcheur. Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires, caractéristiques du terroir de Lirac, qui confèrent au vin élégance, finesse et une belle complexité. La vinification, soigneusement conduite, vise à préserver l’intensité aromatique et l’équilibre, souvent sans fermentation malolactique afin de conserver la vivacité du vin.
La région du Lirac, dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds et ensoleillés, hivers doux, apportant à la vigne une maturité optimale. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, capables de stocker la chaleur et de drainer l’eau, facteurs clés pour la maturité des raisins et la qualité des jus. Lirac partage d’ailleurs certains atouts avec son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape, mais sait affirmer son identité grâce à ses vins blancs à la fois généreux et raffinés. L’histoire viticole de la région est ancienne, et le Domaine La Mordorée s’est imposé ces dernières décennies comme l’un des acteurs majeurs de l’appellation, notamment grâce à ses pratiques respectueuses de l’environnement.
Pour accompagner ce Lirac blanc, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa palette aromatique : un filet de poisson juste poêlé ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines, des Saint-Jacques snackées. Une volaille à la crème ou un risotto aux asperges font également des alliances raffinées. Pour une immersion régionale, tentez-le avec une brandade de morue ou une pissaladière aux oignons doux. Il s’accordera aussi avec des fromages de chèvre frais.
Je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C afin de révéler la richesse de ses arômes tout en conservant la fraîcheur qui le caractérise. Une aération en carafe, quelques minutes avant le service, permettra d’exprimer toute la complexité de cette belle cuvée. Ce vin pourra encore gagner en élégance après deux à quatre années de repos en cave.
