Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet, Cuvée Marie Jausset 2018 en appellation Lirac AOC est une belle représentation des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est composée traditionnellement de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui forment l'ossature des vins rouges de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, propice à une maturité optimale du raisin, donnant naissance à des vins riches, puissants, dotés d’une belle fraîcheur et de tanins soyeux. Le terroir de Lirac, constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, imprime une signature chaleureuse et élégante aux vins. La vinification soigneuse pratiquée au Clos du Mont-Olivet met en avant la délicatesse du fruit, la pureté d’expression et une certaine complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, touches d’épices douces et notes légèrement boisées.
Le vignoble de Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, partage des caractéristiques communes avec son prestigieux voisin Châteauneuf-du-Pape, notamment la diversité de ses sols et son climat méditerranéen. Bénéficiant d’étés chauds, de précipitations modérées et du souffle du mistral qui assainit les vignes, la région a su bâtir son histoire autour de vins rouges de caractère, capables de vieillir tout en conservant une belle accessibilité dans leur jeunesse. Sa proximité avec des grands terroirs rhodaniens a permis à Lirac de développer une identité propre, reconnue par son AOC depuis 1947.
Ce vin, ample et structuré, s’accordera magnifiquement avec des mets à la hauteur de sa générosité. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou un magret de canard aux figues. Les plats typiques de la région, comme la daube provençale ou un tian de légumes, sont aussi tout indiqués. En fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un cantal ou un comté.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C après un léger carafage d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce 2018 peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
