Vins Lirac Château Boucarut - Pierres Vivantes - 2022

Avis Viniou

Le Château Boucarut, avec sa cuvée Pierres Vivantes 2022, signe un Lirac rouge typique, mariant harmonieusement les cépages emblématiques de cette appellation de la rive droite du Rhône. Ce millésime 2022, marqué par la chaleur de l’année, révèle une robe profonde et attirante, tandis que le nez propose un bouquet généreux de fruits noirs mûrs – mûre, cassis, cerise – relevés par des notes épicées, de garrigue et une subtile touche minérale. La vinification s’effectue dans une approche respectueuse du terroir et de la matière première, privilégiant la préservation du fruit et l’expression des sols caillouteux. En bouche, on retrouve une structure soyeuse, des tanins fondus et une agréable fraîcheur en finale, ce qui laisse présager une belle évolution en cave.

L’appellation Lirac se situe dans la Vallée du Rhône méridionale, à proximité immédiate de Châteauneuf-du-Pape, sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce terroir exceptionnel profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, aux étés chauds, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et intensifie la maturité des baies. L’histoire de Lirac, intimement liée à la tradition viticole locale depuis l’Antiquité, se distingue depuis le XVIe siècle par des rouges de caractère, puissants mais raffinés, qui ont su conquérir une réputation de grande noblesse.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes grillées d’agneau ou de bœuf, une daube provençale, ou encore un civet de sanglier. Les cuisines méditerranéennes, mêlant légumes confits, herbes de Provence et olives noires, s’harmoniseront particulièrement bien avec la profondeur du vin. Les fromages affinés comme un comté ou un crottin de Chavignol permettent également une belle association.

Servez ce Lirac rouge entre 16 et 18°C après une légère aération afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin gagnera à reposer quelques années en cave, mais il offre déjà une très belle expérience dès aujourd’hui.