Le Château Val-Joanis, cuvée Les Griottes 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Luberon AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met généralement en valeur les cépages emblématiques de la région, à savoir la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre, qui ensemble signent un vin à la robe grenat intense, aux arômes de petits fruits rouges et noirs, de cerise griotte, d’épices douces et de léger sous-bois. Le millésime 2021 invite à la fraicheur, avec une belle vivacité due à un printemps frais et un été tempéré, offrant à la dégustation une matière élégante, des tanins souples et une finale gourmande, typique des rouges méditerranéens vinifiés avec précision.
Le Luberon, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir remarquable combinant des sols argilo-calcaires caillouteux et une altitude notable, ce qui confère aux vins une certaine fraîcheur et une pureté aromatique rare sous ces latitudes. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence des reliefs, garantit une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur acidité. Marqué par une histoire viticole ancienne, le Luberon doit sa dynamique actuelle à un travail de structuration qualitatif autour de petits domaines tels que le Château Val-Joanis, reconnu pour son engagement dans une viticulture respectueuse et son patrimoine architectural remarquable.
La cuvée Les Griottes s’accorde merveilleusement avec la cuisine provençale : un sauté d’agneau aux herbes du maquis, une ratatouille confite, ou des grillades de viandes et de légumes. Vous pouvez également l’associer à des volailles rôties, un plateau de charcuteries fines ou encore un fromage de chèvre affiné du Luberon pour prolonger le plaisir des saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure qui lui permettra de développer toute la finesse de ses arômes. Ce vin peut se boire jeune pour sa fraîcheur fruitée ou être conservé quelques années pour des notes plus évoluées.
