Vins Luberon Domaine Le Novi - Amo-Roujo - 2023

Avis Viniou

Le Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, offre un terroir fascinant pour cette Cuvée Amo-Roujo du Domaine Le Novi, millésime 2023. Ce vin rouge sec se distingue par une belle robe et un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, qui restent non spécifiés mais généralement riches en grenache et syrah. Le terroir argilo-calcaire combine l'ensoleillement généreux et le mistral rafraîchissant, contribuant à l'intensité aromatique et la fraîcheur de ce vin. Le Domaine Le Novi, avec son savoir-faire et son histoire ancrée dans le Luberon, valorise à merveille ces conditions climatiques idéales, garantissant une expression authentique et vivante de la région.

Pour sublimer la Cuvée Amo-Roujo, des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence souligneront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Ce vin accompagnera également à merveille une ratatouille ou des fromages affinés de la région. Les saveurs complexes de ce vin se marient bien avec des ingrédients riches et savoureux, apportant une belle harmonie à chaque bouchée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes variés de fruits rouges et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre le fruité et la rondeur. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et satisfaisante.