Vins Luberon Domaine Mayol - Antique - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mayol offre avec sa Cuvée Antique 2020 une belle expression du terroir du Luberon, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, bien que sa composition exacte ne soit pas spécifiée, est typiquement dominé par des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et peut-être un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. Ces cépages confèrent au vin une belle structure, des notes de fruits rouges et noirs, mêlées à des arômes d'épices douces et une agréable touche de garrigue, caractéristique des vins du Luberon.

La région viticole du Luberon est nichée entre les montagnes du Vaucluse et les Alpes de Haute-Provence. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, elle se distingue par de longs étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y varie entre calcaires, argiles et éboulis caillouteux, ce qui apporte toute la richesse et la diversité aux vins de cette appellation. Historiquement, la viticulture dans la région du Luberon remonte à l'époque romaine, apportant un savoir-faire ancestral aux vignerons d'aujourd'hui.

Pour sublimer la Cuvée Antique 2020, je recommande de l'accorder avec une cuisine traditionnelle du sud de la France. Pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un gratin de légumes du soleil à l'aubergine et à la courgette. Les épices douces et les notes fruitées du vin s’harmoniseront également avec un fromage affiné comme le Comté.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer une heure environ en carafe, afin de libérer toute sa palette aromatique.