Vins Luberon Château Fontvert - Restanques - 2023

Avis Viniou

Le Château Fontvert, avec sa cuvée Restanques 2023, propose un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Luberon AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Située dans un environnement protégé, la propriété s’engage dans une production biologique, ce qui confère à ses vins une belle expression du fruit tout en respectant la nature environnante. Ce millésime 2023, marqué par la fraîcheur et la précision, souligne un assemblage traditionnel du Luberon, souvent dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, et une élégante pointe épicée, avec une bouche gourmande, équilibrée et une finale d’une belle persistance.

Le Luberon, situé à l’extrême sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et ventilé, avec des nuits fraîches grâce à l’altitude des parcelles. Les sols composés principalement de calcaires, d’argiles et de sable apportent finesse, fraîcheur et minéralité aux vins. Chargé d’histoire et de paysages reposants, le vignoble du Luberon s’inscrit dans une tradition viticole ancestrale tout en valorisant une approche contemporaine engagée, favorisant ainsi la biodiversité et le respect du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge du Luberon, privilégiez des accords avec des plats locaux tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens ou une daube provençale. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, s’accorderont également à merveille, tout comme des fromages à pâte pressée non cuite type tomme ou Saint-Nectaire.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est recommandé de servir la cuvée Restanques 2023 du Château Fontvert entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce service permettra d’apprécier pleinement son nez expressif, sa structure soyeuse et sa superbe fraîcheur.