Vins Luberon Domaine Le Novi - Amo Blanco - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Le Novi, avec sa cuvée Amo Blanco 2021, signe une très belle expression du Luberon en blanc. Ce vin, élaboré dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, provient de l'appellation Luberon AOC, connue pour ses vins frais et lumineux. Le millésime 2021, marqué par une météo particulièrement clémente, offre une vivacité remarquable et une belle franchise aromatique. Le cépage principal, souvent assemblé entre grenache blanc, vermentino, clairette ou roussanne dans cette appellation, donne naissance à un vin sec, délicat mais aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en avant la pureté et la subtilité des arômes, dans un style moderne, sans lourdeur.

Le terroir du Luberon se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de sables, favorisant la minéralité et la fraîcheur dans les vins. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des montagnes voisines, assurant des nuits fraîches essentielles à la préservation des arômes et d’une belle acidité. Historiquement, la région du Luberon est fière d’un vignoble ancien, cultivé depuis l’Antiquité, qui s’est affirmé par la diversité de ses terroirs et une belle dynamique qualitative ces dernières années. Les blancs du Luberon sont désormais recherchés pour leur élégance et leur équilibre.

Pour accompagner cette cuvée Amo Blanco, privilégiez des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques relevé d’agrumes. Les fromages frais de chèvre, incontournables en Provence, sublimeront également sa fraîcheur. Pour un accord régional, songez à une brouillade aux truffes du Luberon, un véritable délice du terroir.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour en exalter la palette aromatique, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour favoriser l’expression de ses notes florales et citronnées. Il saura révéler toute la typicité des blancs de Provence, entre fraîcheur, pureté et gourmandise.