Vins Luberon Domaine Le Novi - Amo Blanco

Avis Viniou

Le Domaine Le Novi signe avec sa cuvée Amo Blanco un vin blanc issu de l’appellation Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin non millésimé s’inscrit dans la tradition des assemblages typiques de la région, comprenant généralement des cépages comme la Roussanne, le Grenache blanc, le Vermentino ou la Clairette, qui confèrent fraîcheur, ampleur et complexité aromatique. Le terroir du Luberon, caractérisé par l’influence montagneuse et méditerranéenne, offre aux raisins une maturation lente, propice à l’expression de la fraîcheur, de beaux arômes floraux et d’une belle vivacité. La vinification, souvent pratiquée en cuves inox à température contrôlée, vise à préserver la pureté du fruit et l’éclat du vin.

Le Luberon, niché à l’extrémité sud-est de la vallée du Rhône, est une terre de contrastes. Climat méditerranéen, grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, sols variés mêlant argiles, calcaires et galets, apportent finesse et fraîcheur aux vins blancs. Cette région possède une longue tradition viticole forgée par la nature généreuse et un savoir-faire attentif. Relativement jeune en AOC (1988), le Luberon s’est affirmé par la qualité de ses vins blancs, frais, expressifs, parfaits pour accompagner la cuisine méridionale.

La cuvée Amo Blanco du Domaine Le Novi, vin blanc sec et aromatique, s’accorde merveilleusement avec des plats estivaux : salade de chèvre frais, tartare de poisson, filets de dorade grillés à l’huile d’olive, mais aussi des légumes de Provence rôtis au thym, ou encore une bouillabaisse légère. Pour une touche locale, essayez-le sur une tapenade d’olives vertes ou une brandade de morue.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 9-11°C. Ce service frais révèlera pleinement la palette aromatique et la tension du vin, tout en valorisant sa minéralité. Vous pourrez l’apprécier dès à présent sur la jeunesse et la fraîcheur, ou dans l’année pour profiter de son éclat aromatique.