Vins Luberon Collet Aygues - 2008

Avis Viniou

Le Collet Aygues 2008 est un rosé issu de l’appellation Luberon AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. En l'absence de mention précise sur l’assemblage, on peut supposer un mariage typique de cépages régionaux comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, fréquemment employés dans les rosés du Luberon. Le millésime 2008, avec le recul des années, confère au vin une évolution subtile de ses arômes, où les notes de fruits rouges frais laissent progressivement place à des nuances plus complexes de fruits confits, de fleurs séchées et d'épices douces. Vinifié en sec, le Collet Aygues se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et une texture soyeuse, typique des rosés d’altitude de ce terroir.

Le Luberon bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes avoisinantes, offrant des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit. Les sols, composés principalement de calcaires, de marnes et de sables, apportent au vin une minéralité discrète et une vivacité plaisante. La région est marquée par une histoire viticole pluriséculaire, où la culture de la vigne s’est toujours développée en harmonie avec la nature environnante et le patrimoine local.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords tout en finesse et fraîcheur. Un tartare de saumon agrémenté d’agrumes, une salade de chèvre chaud au miel de Lavande, ou encore une tian de légumes provençaux mettront en valeur sa vivacité et ses arômes nuancés. Plus régionalement, il accompagnera parfaitement une bourride ou des beignets de fleurs de courgette, plats emblématiques du sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce rosé du Luberon et permettre à ses arômes subtils de s’exprimer, je vous recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Un service dans de grands verres à vin permettra d’aérer le vin et de libérer la belle palette aromatique forgée par plusieurs années de garde.