Vins Luberon Domaine Mayol - Luberon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Mayol nous propose ici sa cuvée Luberon 2017, un rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Au cœur de cette appellation, le vin est élaboré à partir d’assemblages classiques de la région, souvent dominés par la syrah, le grenache noir et le mourvèdre, mais également complétés par d’autres cépages locaux selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2017, marqué par des rendements modérés dus à la sécheresse, offre une belle concentration, des tanins mûrs et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et une délicate structure. Après une vinification traditionnelle, la cuvée exprime un bel équilibre entre fraîcheur du fruit et rondeur en bouche, caractéristique du Luberon.

Le Luberon, situé au sud-est du Rhône, profite d’un climat particulièrement ensoleillé, balayé par le mistral, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Son terroir, composé de sols calcaires mêlés d’argiles et de sables, confère aux vins une belle finesse et une élégante minéralité. Historiquement, cette région, autrefois réputée pour ses productions modestes, connaît depuis quelques décennies un véritable renouveau qualitatif porté par des domaines ambitieux comme celui de Mayol.

Ce vin rouge du Luberon se prête merveilleusement à la table méridionale et accompagnera idéalement un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille savoureuse ou un magret de canard grillé aux épices douces. Pour des accords plus classiques, il fera aussi belle figure avec une daube provençale ou un assortiment de fromages affinés à pâte dure.

Afin de révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée 2017, je vous recommande de servir le vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes fruités et d’une matière souple, typique du Luberon.