Vins Luberon Capriers sylvain morey bio - 2023

Avis Viniou

Le Capriers Sylvain Morey 2023 est un vin rouge issu de l’AOC Luberon, élaboré dans le respect des pratiques biologiques. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges du Luberon sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. Ce millésime récent, 2023, se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche, exacerbées par une vinification maîtrisée qui privilégie l’expression du fruit et la douceur des tanins. La robe arbore généralement une belle intensité rubis et le nez révèle des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois relevés d’épices douces et d’une touche florale.

La région du Luberon, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des nuits fraîches grâce à l’altitude et l’influence du massif du Luberon. Ce climat idéal, allié à des sols variés mêlant argile, sable, cailloutis et calcaire, confère aux vins une structure équilibrée, entre rondeur et fraîcheur. L’histoire viticole du Luberon s’étend sur plusieurs siècles, avec une montée en qualité notable depuis l’obtention de l’AOC en 1988, valorisant des vins expressifs et accessibles.

Ce vin rouge du Luberon accompagnera parfaitement une cuisine provençale ou méditerranéenne. Pensez à l’associer à une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou à des aubergines farcies. Sa souplesse lui permettra également de sublimer des grillades, des fromages à pâte molle légèrement affinés et des plats entre amis comme la pissaladière ou la tapenade.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de préserver son fruité et d’arrondir ses éventuels tanins. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute la palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans ses trois premières années.