Vins Luberon Château Fontvert - Le Mourre Nègre - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Le Mourre Nègre 2012 du Château Fontvert est un vin rouge issu de l'appellation Luberon AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, certifié biologique, bénéficie de la richesse du terroir local, avec des sols mêlant argiles, calcaires et galets roulés, typiques de la région. Les cépages qui composent traditionnellement cette cuvée sont essentiellement la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2012, après une vinification attentive, révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre noir et d’épices douces, ainsi qu’une belle structure tannique, étoffée par une maturation en cuve ou en fût selon l’approche du domaine.

Le Luberon, situé entre Alpes et Provence, est une région de grande diversité climatique et naturelle. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’altitude des vignobles qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, gage d’une bonne constitution aromatique des raisins. Le massif du Luberon façonne des paysages préservés, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. La tradition viticole locale se distingue par des vins expressifs, souvent empreints de la typicité de la garrigue et des sols pierreux. Depuis quelques décennies, de nombreux domaines comme Château Fontvert s’engagent dans l’agriculture biologique, accentuant le respect du terroir et la pureté des cuvées.

Avec son caractère méridional élégant, le Mourre Nègre 2012 accompagnera idéalement des mets savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot de sept heures, ou encore un civet de sanglier. Pour une ambiance plus régionale, mariez-le à un tian de légumes ou une daube provençale. Son intensité aromatique s’harmonise à merveille avec des fromages affinés comme le tomme de brebis ou une pâte pressée mi-cuite.

Pour pleinement apprécier ce vin à maturité, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin d’en révéler la complexité aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin peut également être gardé encore quelques années pour les amateurs de notes évoluées.