Vins Luberon Les Davids - l'éphémère - 2024

Avis Viniou

La Cuvée l'Éphémère 2024 du domaine Les Davids se présente comme un rosé sec typique du Luberon, dans la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici, les rosés de cette appellation privilégient généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre. Ce millésime 2024, jeune et frais, a probablement été vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et une expression aromatique vive, sans élevage marqué sur le bois.

Le Luberon, situé entre Alpes et vallée du Rhône, est un terroir d’altitude caractérisé par des sols calcaires, parfois mêlés d’argiles rouges. Le climat y est méditerranéen, tempéré par les influences montagneuses qui apportent de la fraîcheur, et contribuent ainsi à des vins équilibrés, dotés d’acidité naturelle et de belles nuances florales et fruitées. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Luberon fait figure de pionnier dans l’élaboration de vins bio et de cuvées respectant la nature généreuse des lieux.

Idéalement, ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et légère : salades composées, taboulé, gaspacho andalou, ceviche de poisson blanc ou tartare de dorade. Pour une note locale, pensez à des beignets de fleurs de courgette ou une anchoïade avec crudités croquantes. Il sera également le complice parfait d’une pissaladière ou d’une tapenade provençale sur pain grillé. Pour les amoureux de fromages, il se mariera agréablement avec une brousse du Rove ou des fromages de chèvre frais du Luberon.

Servez ce rosé rafraîchi, idéalement à une température de 8-10°C, dans de grands verres pour profiter de ses arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche et d’agrumes. Bu jeune, dans les 24 mois suivant la vendange, pour apprécier toute la fraîcheur et le croquant de ce millésime 2024.