Vins Luberon Domaine Chasson Le Bastion - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chasson Le Bastion 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Luberon AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2019 est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, qui expriment toute la typicité du terroir lumineux du Luberon. Les vignes, plantées sur des sols mêlant calcaires, sables et argiles, bénéficient d’une vinification soignée qui privilégie l’extraction douce afin de conserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure élégante. Vous y retrouverez le plus souvent des notes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec une bouche souple et une belle allonge.

Le Luberon est une région viticole à part entière, située au pied du massif qui lui donne son nom. Le climat y est typiquement méditerranéen : les étés chauds et secs sont tempérés par l’influence rafraîchissante du mistral et l’altitude des parcelles, conférant vigueur et équilibre aux raisins. Les sols variés, souvent calcaires et bien drainés, sont propices à la culture de cépages rouges qui, dans les mains talentueuses de vignerons passionnés comme le Domaine Chasson, livrent des vins de plaisir immédiat mais aussi de belle garde. L’histoire viticole du Luberon remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est imposée grâce à des vins généreux, aromatiques et très représentatifs de la Provence.

Pour sublimer la gourmandise et la fraîcheur de ce Luberon rouge, privilégiez des accords simples mais savoureux. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, ou encore une daube provençale seront des partenaires idéaux. Vous pourrez aussi l’associer à une terrine de campagne ou à une volaille grillée. Pour une touche locale, servez-le avec des fromages de chèvre affinés, qui mettront en valeur sa texture soyeuse et ses arômes fruités.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Servez-le à une température optimale de 16-18°C afin d’en apprécier toute la finesse et la convivialité. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.