Vins Luberon Bastide du Claux - Sylvain Morey - Claux - 2012

Avis Viniou

La Bastide du Claux – Claux 2012 est un vin rouge d’appellation Luberon AOC, élaboré par Sylvain Morey, vigneron reconnu pour son approche précise et sensible des terroirs du sud du Vaucluse. Ce millésime 2012 se distingue par son ancrage dans le climat méditerranéen de la Vallée du Rhône méridionale. Si l’assemblage n’est pas précisé, le Luberon rouge met en avant les cépages classiques de la région, souvent majoritairement grenache, syrah et mourvèdre, parfois accompagnés de cinsault ou carignan, ce qui confère aux vins finesse, fraîcheur et belle structure. Le millésime 2012 s’est illustré par une météo clémente, ayant favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vinifications de la Bastide du Claux sont reconnues pour leur précision, cherchant à révéler la pureté du fruit, le caractère minéral des sols ainsi qu’une belle profondeur.

Le vignoble du Luberon occupe une place singulière au sein de la Vallée du Rhône méridionale. Enracinés entre le massif du Luberon et la Durance, les sols sont variés, allant des éboulis calcaires aux terrasses caillouteuses, ce qui permet d’exprimer toute la diversité et la richesse de l’appellation. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, contribue à la fraîcheur naturelle des vins, et favorise l’expression aromatique, souvent portée sur les fruits rouges et noirs, les épices douces et des notes légèrement garrigue.

Un Luberon rouge comme le Claux 2012 s’accorde merveilleusement avec des plats méditerranéens : u n effiloché d’agneau aux herbes, des légumes grillés, des fromages affinés ou encore une daube provençale sont des compagnons idéaux. Les épices douces et la trame fraîche du vin se marieront également avec une volaille rôtie accompagnée d’olives noires, et bien entendu avec une ratatouille traditionnelle du sud. Pour explorer son expression la plus harmonieuse, je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Après une légère aération, il dévoilera tout son bouquet, aussi bien aromatique qu’équilibré en bouche. Ce millésime, bénéficiant de quelques années de repos en cave, saura séduire les amateurs de rouges sudistes à la fois souples, raffinés et typés.