Vins Luberon Château Val Joanis - Tradition - 2007

Avis Viniou

Le Château Val Joanis Cuvée Tradition 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Luberon AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élevé à partir d’un assemblage typique de la région — souvent grenache, syrah et parfois mourvèdre — cette cuvée se distingue par son millésime désormais évolué, qui a su adoucir la puissance initiale du vin pour offrir davantage de complexité et de notes tertiaires comme le cuir, les sous-bois et les pruneaux confits, en plus des traditionnels arômes de fruits rouges, d’épices douces et d’herbes de Provence. La vinification reste traditionnelle, visant à préserver le fruit et la typicité du terroir, tout en autorisant une belle aptitude au vieillissement.

Le vignoble du Luberon profite d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude, traversé par le mistral et influencé par la fraîcheur des montagnes environnantes. Les sols sont principalement composés de calcaires et d’argiles, idéalement drainés, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur bienvenue, même dans les cuvées les plus solaires. La région porte une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité, marquée par la diversité des cépages et une tradition de vins de caractère, reflet du climat provençal et du savoir-faire local.

Pour accompagner ce Luberon rouge arrivé à maturité, privilégiez des mets généreux et provençaux : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille maison, des tartes de légumes grillés ou une daube de bœuf se marieront parfaitement. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis bien affiné, souligneront également la richesse aromatique du vin.

Servez ce vin légèrement chambré, autour de 16-17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de permettre au vin de s’éveiller et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques acquises avec le temps.