Vins Luberon Le Safran du Bourbonnais - Perles de Safran

Avis Viniou

Le vin effervescent blanc "Cuvée Perles de Safran" du château Le Safran du Bourbonnais, issu de l’appellation Luberon AOC, adopte la méthode traditionnelle pour révéler toute sa finesse. Ne portant pas de millésime, il incarne la continuité et le savoir-faire du domaine plus que l’expression d’une seule année. Cet assemblage spécifique, non détaillé ici mais typique de la région, renferme sans doute une base de cépages blancs méridionaux comme le Grenache blanc, la Roussanne ou la Clairette, qui confèrent fraîcheur, fruité et rondeur. La méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille, générant une mousse fine et élégante ainsi qu’une complexité aromatique marquée par les arômes de fleurs blanches, d’agrumes et souvent une note briochée.

La région du Luberon, nichée au cœur du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude de ses collines, avec des étés chauds, des nuits fraîches et de fréquents vents. Les sols composés de calcaires, marnes et sables confèrent aux vins une belle minéralité et une précision aromatique. Sur ces terres, la viticulture existe depuis l’époque romaine et s’est illustrée au fil des siècles par des vins de caractère, où la modernité du style effervescent côtoie la tradition locale. L’AOC Luberon privilégie la biodiversité et un respect du terroir qui transparaît dans les vins du domaine.

Pour accompagner la Cuvée Perles de Safran, je vous conseille des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son effervescence et sa complexité. Ce vin sera parfait à l’apéritif, avec des gougères au fromage ou des tapas provençales. En harmonie avec son origine, il sublimera un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, des crustacés simplement grillés, ou un fromage de chèvre frais de Banon. Son côté floral et délicatement épicé pourra également dialoguer avec une volaille à la crème et au safran, un clin d’œil gourmand au nom du domaine.

Servez-le bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour mieux apprécier ses arômes subtils. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et laissez-vous séduire par son élégance méditerranéenne.