Vins Luberon Château SAS de Mille - Saint Lucide - 2021

Avis Viniou

Le Château SAS de Mille propose ici sa cuvée Saint Lucide 2021, issue de l’AOC Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec incarne la générosité et la fraîcheur des rouges du Sud de la France. L’assemblage traditionnel du Luberon mêle grenache, syrah et mourvèdre, parfois relevés par une touche de cinsault ou de carignan, offrant une expression subtile et équilibrée. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météorologie tempérée, procurant aux raisins une maturité maîtrisée et des équilibres soignés entre fruit, alcool et fraîcheur. La vinification, par des extractions douces et un élevage souvent réalisé en cuve ou en foudres, vise à préserver le fruité, la vivacité et une fine structure tanique.

Le Luberon est une terre de transition entre influences méditerranéennes et fraîcheur d’altitude, les vignes étant situées entre 200 et 450 mètres d’altitude, sur des sols mêlant argiles, calcaires, galets et sable. Ce terroir confère au vin une élégance singulière, rehaussée par des arômes de fruits rouges croquants (framboise, cerise), des notes d’herbes de garrigue et une légère touche de poivre typique de la syrah. La région du Luberon, riche d’une histoire viticole ancienne, produit des vins davantage axés sur la finesse et la fraîcheur que sur la puissance, grâce à la diversité de ses sols et à la proximité du massif du Luberon qui tempère les ardeurs du soleil provençal.

Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Saint Lucide 2021 se mariera avec bonheur à une cuisine méridionale raffinée : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées au thym, ou encore un tian de légumes. Plus simplement, il saura mettre en valeur une assiette de charcuteries artisanales, un fromage de chèvre affiné (comme le Banon), ou une tarte tomates-olives.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une aération d’environ une demi-heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse. Cette cuvée pourra se conserver encore deux à cinq ans en cave pour gagner en complexité.