Vins Luberon Château Mille - Célestine - 2021

Avis Viniou

Le Château Mille Cuvée Célestine 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Luberon AOC, emblématique du versant méridional de la vallée du Rhône. Élaborée dans le respect des traditions, cette cuvée met en avant un assemblage typique des rouges du Luberon, comprenant généralement des grenache, syrah, et parfois du mourvèdre ou du carignan, bien que la composition exacte puisse varier selon le millésime. Le millésime 2021, marqué par une climatologie dynamique avec des hivers frais et des étés modérés, offre des vins à la fois frais, structurés et expressifs sur le fruit. Vinifié avec soin au Château Mille, ce vin révèle une robe pourpre profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, et parfois quelques touches d’épices douces ou de garrigue, typiques du terroir provençal.

La région du Luberon se distingue par ses paysages de collines et de forêts, ainsi que par la diversité de ses sols, majoritairement composés de marnes, de argiles sableuses et de calcaires. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude (les vignes peuvent culminer jusqu’à 350 mètres), favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins une belle fraîcheur aromatique tout en préservant leur équilibre. Riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, le vignoble du Luberon a su tirer parti de ce terroir unique, produisant aujourd’hui des vins reconnus pour leur finesse et leur caractère.

Ce rouge du Luberon appréciera la compagnie des viandes grillées, d’un magret de canard aux figues, d’un civet de lapin ou encore d’un tajine d’agneau aux épices douces. Pour une expérience totalement régionale, accompagnez-le d’un tian de légumes provençaux ou de fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie truffé.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir la Cuvée Célestine 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer en cave deux à cinq ans, gagnant en complexité et en fondu.