Ce vin rouge du Domaine La Citadelle, millésime 2023, est une belle expression de l’appellation Luberon AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin est composé majoritairement de Grenache et de Syrah, typiques de la région, auxquels peuvent s’ajouter Mourvèdre ou Cinsault selon l’assemblage propre à chaque domaine. Les vignes puisent leur caractère dans des sols calcaires mêlés à des éboulis caillouteux, qui favorisent la fraîcheur aromatique et la structure tannique du vin. La vinification, généralement conduite avec une macération douce et des extractions modérées sur ce type de cuvée, donne un vin fruité, équilibré et porté par la fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges, de cerise noire, de prune et une touche d’épices typique du Sud.
La région du Luberon bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches offertes par l’altitude des reliefs, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Cette dualité confère aux vins du Luberon leur finesse et leur vivacité. Ancrée entre Provence et Vallée du Rhône, la région possède une histoire viticole millénaire, marquée par le passage des papes en Avignon et l’influence provençale, qui se retrouvent dans la diversité des cépages et du savoir-faire local.
Ce vin accompagne idéalement des mets régionaux comme un tian de légumes, une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il s’accorde également avec des grillades, une ratatouille, ou encore des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert crémeux.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa souplesse, je vous recommande de le déguster à une température de 16-17°C, après une légère aération, qui mettra en valeur toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse, sur le fruit, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.
