Vins Luberon Château Constantin - Cuvée Ô - 2020

Avis Viniou

Le Château Constantin propose ici sa Cuvée Ô 2020, un vin rouge issu de l’appellation Luberon AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré selon les principes de la biodynamie, exprime toute la typicité de son terroir à travers un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens comme la Syrah, le Grenache et, éventuellement, le Mourvèdre. Le millésime 2020, assez solaire, marque le vin d’une belle maturité de fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à une vinification précise, probablement en cuves pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage mesuré pour ne pas dominer le caractère naturel du raisin.

Le Luberon, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec l’été avec des nuits rafraîchies par l’altitude des coteaux et la présence des montagnes environnantes. Les sols, constitués d’argiles calcaires et de sables, apportent finesse et élégance aux tannins. L’histoire viticole du Luberon remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout dans les dernières décennies, avec la montée en qualité et les pratiques bio-dynamiques, que l’appellation s’est distinguée par ses rouges gourmands et expressifs.

Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir. L’agneau rôti aux herbes de Provence, la gardiane de taureau ou un tian de légumes méditerranéens sublimeront la fraîcheur du fruit et la discrète épice de cette cuvée. Pour des associations plus originales, pensez à un fromage de chèvre affiné de la région ou à une daube provençale.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se savourer dès maintenant sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.