Vins Luberon Domaine Ruffinato - 2016

Le Domaine Ruffinato 2016, issu de l’appellation Luberon AOC, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages locaux, souvent dominés par la syrah, le grenache noir et parfois complétés par le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité de fruit, avec des conditions climatiques particulièrement favorables lors de cette année, garantissant une excellente concentration et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie l’extraction modérée et la préservation de la typicité du fruit, donnant à ce vin un équilibre harmonieux entre tanins mûrs et fruité gourmand.

Le Luberon, situé à l’extrême sud-est de la vallée du Rhône, se caractérise par son microclimat tempéré, influencé par les montagnes environnantes et la proximité de la Méditerranée. La diversité de ses sols, alternant marnes, sables, calcaires et éboulis, confère aux vins une complexité aromatique particulière et une belle acidité. Historiquement, la viticulture du Luberon s’inscrit dans une tradition provençale, avec des vignobles en terrasses et de petits rendements, garantissant concentration et harmonie. Cet environnement, propice à la culture de cépages méridionaux, donne naissance à des vins sincères et chaleureux, reflets d’un paysage sauvage et ensoleillé.

Un vin rouge du Luberon comme ce 2016 du Domaine Ruffinato se mariera idéalement avec une cuisine de caractère et de convivialité. Il accompagne parfaitement une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue, ou encore un tian de légumes méditerranéens. Pour mettre à l’honneur ses racines, on peut également l’associer à un civet de lapin ou à des fromages affinés comme le banon fermier.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’apprécier la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant pour favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout si la bouteille était conservée en cave depuis le millésime 2016. Ce vin se prêtera ainsi aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas de caractère.