Vins Luberon Les Hauts du Garille - 1986

Avis Viniou

Les Hauts du Garille 1986 est un vin rouge issu de l’appellation Luberon AOC, ancrée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin provient d’un assemblage typique des rouges du Sud de la région, intégrant souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 1986 bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves pour préserver le fruit, suivie d’un élevage qui tend à arrondir les tanins et à apporter des notes plus évoluées au fil du temps. Après tant d’années, ce Luberon développe probablement une robe tuilée, un nez complexe avec des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits confits, et une bouche souple, élégante, marquée par la finesse d’un grand vin arrivé à maturité.

Le Luberon, niché entre le Rhône et la Provence, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire à forte présence de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour et participent à la bonne maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l'altitude des collines et le mistral, permet une expression optimale des cépages rouges. Historiquement, la viticulture y remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Luberon AOC a su s’imposer par ses vins de caractère, souvent plus frais et plus élégants que leurs voisins du Rhône méridional.

Pour sublimer ce vin arrivé à pleine maturité, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la tendreté de ses tanins et la complexité de ses arômes. Un civet de lièvre ou un mijoté d’agneau aux herbes de Provence sont des classiques du terroir qui révéleront toute la profondeur du vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Salers.

Je vous recommande de servir ce Luberon rouge à une température de 16-18°C, en le carafant avec précaution si vous souhaitez lui permettre de s’aérer en douceur. Un vin de cette maturité mérite d’être dégusté lentement pour apprécier l’évolution de ses arômes au fil du temps dans le verre.