Vins Luberon Laura Aillaud - Amorito - 2024

La cuvée Amorito 2024 de Laura Aillaud est un vin rouge issu de l'appellation Luberon, qui se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaborée dans un strict respect de l’agriculture biologique, cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages du Sud, bien que la composition précise varie souvent en fonction du millésime. Le millésime 2024, caractérisé par une météo clémente et des vendanges menées avec précision, offre des raisins mûrs et d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie des interventions douces, avec des levures indigènes, une extraction modérée, et souvent un élevage en cuves ou en fûts pour préserver le fruit et la pureté du terroir. Ceci donne un vin au profil éclatant, sur des notes de fruits rouges et noirs, relevées de touches d’herbes aromatiques, et une bouche souple, juteuse, toute en gourmandise.

Le Luberon, adossé à la Provence et situé entre Durance et vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des parcelles, souvent entre 200 et 400 mètres. Les sols variés, associés à ce climat ventilé, permettent à chaque cuvée d’exprimer un équilibre élégant entre fraîcheur, concentration du fruit et typicité, renforcé par un savoir-faire attaché à la valorisation des terroirs. Historiquement, la région cultive la vigne depuis l’Antiquité et affiche une identité marquée par la garrigue, les oliviers et la lavande. Les vins rouges du Luberon sont les ambassadeurs de cette nature lumineuse et savoureuse.

Pour accompagner la cuvée Amorito, privilégiez des plats méditerranéens : épaule d’agneau confite aux herbes, tajine de légumes, ratatouille provençale ou un simple filet de canard aux figues. Des fromages à pâte molle type tomme de chèvre, voire une tarte à la tomate, mettront en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin d’accentuer ses arômes fruités et sa suavité en bouche. Une dégustation à la bonne température permettra d’apprécier toute son intensité et la finesse propre aux rouges bio du Luberon.