Vins Luberon Domaine S Vaudois - 2016

Avis Viniou

Issu du Domaine S Vaudois, ce Luberon rouge 2016 incarne à merveille l’élégance des vins méridionaux du Rhône. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région (syrah et grenache dominants, complétés parfois par du mourvèdre ou du carignan), révèle beaucoup de générosité et de structure. La vendange 2016 a bénéficié d’un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins et une extraction optimale des arômes. Après une vinification traditionnelle, l’élevage en cuve ou en fûts selon la cuvée a apporté de la rondeur et une agréable complexité au vin, qui se distingue par sa robe grenat profonde, son nez de fruits noirs mûrs et ses notes épicées, garrigue, réglisse typiques du Luberon.

La région du Luberon, située au sud-est de la Vallée du Rhône méridionale, est réputée pour la diversité de ses terroirs entre collines calcaires et sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins finesse, fraîcheur et équilibre. Le microclimat, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et une influence méditerranéenne, favorise une maturation lente et complète des baies. Le vignoble, fort d’une histoire viticole ancienne, s’est orienté depuis quelques décennies vers la valorisation de vins de caractère, entre concentration et élégance, sublimant la typicité provençale.

Idéal en accompagnement d’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, d’un civet de sanglier ou d’une daube provençale, ce vin révèle également tout son potentiel sur des plats traditionnels de la région, comme une ratatouille ou une épaule d’agneau confite. Il saura également magnifier une cuisine méditerranéenne à base de tomates, d’aubergines et de poivrons grillés.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et ses tanins assouplis par le temps, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes si possible. Ce vin affiche à présent une belle maturité et promet d’offrir de beaux moments de dégustation, à savourer avec une cuisine authentique du sud.