Vins Luberon Domaine Mayol - Rouge Antique - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mayol, avec sa Cuvée Rouge Antique 2016, propose un vin rouge issu de l’appellation Luberon, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, certifié bio, reflète le savoir-faire traditionnel du domaine et la richesse des terroirs locaux. La cuvée est un assemblage traditionnel, probablement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région, offrant un vin plein de caractère. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité des raisins et une vinification précise, offrant un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. La vinification respecte l’expression du terroir, tout en privilégiant des méthodes naturelles en cohérence avec la certification biologique.

Le Luberon, situé à l’extrémité sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des collines, apportant fraîcheur et finesse aux vins. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles rouges, favorisent une belle expression aromatique et une structure élégante. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour ses paysages et ses vins de caractère, révélant à la fois puissance, souplesse et élégance.

La Cuvée Rouge Antique du Domaine Mayol se mariera parfaitement avec des mets de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale ou tajine d’agneau mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un tian de légumes ou de fromages affinés, comme un Banon.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour aider le vin à révéler sa complexité aromatique. Idéalement, dégustez ce vin à une température de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la richesse de sa palette.