Vins Luberon Domaine Val Joanis - Les Hauts - 2021

La cuvée Les Hauts du Domaine Val Joanis, millésime 2021, est représentative des vins rouges secs du Luberon. Le domaine puise son inspiration au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un terroir typique de l’appellation Luberon, située entre montagnes et garrigue. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas indiquée, on peut supposer, dans la tradition des vins de la région, la présence de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre — apportant tour à tour richesse aromatique, structure et rondeur. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et l’équilibre entre fraîcheur et générosité, conférant à ce vin une jolie palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux notes plus épicées et méditerranéennes.

Le Luberon, au sud de la Vallée du Rhône, est une région viticole baignée de lumière, encadrée par les reliefs du massif qui lui donne son nom. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, avec des influences de silex et de sable, idéales pour la vigne. Le climat méditerranéen, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre dans les vins. L’histoire viticole du Luberon est ancienne, enrichie par la mosaïque de ses terroirs et le dévouement de ses vignerons.

Avec sa dimension fruitée, subtilement épicée et sa structure souple mais présente, ce vin s’accordera parfaitement à une cuisine méridionale ou de terroir. On imagine aisément des accords avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore des petits farcis. Sur une note plus audacieuse, il se mariera également avec des fromages affinés ou un magret de canard aux figues.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Hauts du Domaine Val Joanis, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure pourra mettre en valeur la complexité aromatique de ce vin, surtout dans sa jeunesse. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années, selon vos préférences.