Le Domaine Les Vaisses propose ici un vin rouge issu de l’appellation Luberon, millésime 2024. La région du Luberon, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins élégants et accessibles, élaborés le plus souvent à partir d’assemblages typiques du sud (Grenache, Syrah, Mourvèdre, parfois complétés de cépages locaux). Toutefois, sans information précise sur le ou les cépages mis en œuvre, il est préférable de souligner le style général des rouges du Luberon : on retrouve généralement des vins à la robe brillante, proposant un nez fruité évoquant la cerise, la mûre ou la prune, avec fréquemment des notes épicées, voire légèrement réglissées. En bouche, la structure est souple, portée sur le fruit, avec des tanins généralement modérés et une agréable fraîcheur.
La région du Luberon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, mais aussi des influences de l’altitude et de la proximité du massif montagneux. Cette combinaison favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés, alliant intensité aromatique et fraîcheur. Les sols sont généralement composés de calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins du caractère et une jolie minéralité. Le Luberon possède une histoire viticole ancienne, avec une tradition de vins gourmands et conviviaux, parfaits pour les moments de partage.
Pour accompagner ce vin rouge sec du Luberon, les associations avec la cuisine méridionale s’imposent : un tian de légumes, une ratatouille, une daube provençale ou encore un agneau aux herbes. Les grillades, les fromages à pâte molle et une simple planche de charcuterie sont également de très beaux compagnons. Le style fruité et accessible du vin lui permet aussi de s’adapter à une cuisine familiale, de quiche aux légumes à une tourte à la viande.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Si le vin est ouvert dans sa jeunesse, un léger passage en carafe peut permettre d’aérer ses arômes. Ce vin rouge sera à apprécier dans les prochaines années pour profiter pleinement de ses qualités de fruit et de gourmandise.
