Vins Luberon Château Collongue - La terre sous le jardin - 2022

Le Château Collongue, avec sa cuvée "La terre sous le jardin" 2022, nous livre ici un vin rouge issu de l'appellation Luberon, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin bénéficie de la certification biologique, gage d’un travail respectueux de l’environnement et d’un engagement pour la vitalité du terroir. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les rouges du Luberon s’appuient généralement sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, offrant des profils fruités, épicés, avec une belle fraîcheur méridionale. Le millésime 2022, solaire, apporte souvent une belle maturité du fruit et des tanins souples, tout en conservant une agréable vivacité.

Le Luberon se distingue parmi les appellations du Rhône Sud par ses paysages vallonnés, son altitude parfois élevée et ses sols marneux, calcaires ou sablonneux. Le climat, marqué par une belle amplitude thermique entre nuit et jour, permet une maturation progressive des raisins, favorisant des vins à la fois expressifs et équilibrés. L’histoire viticole de la région s’enracine dans la tradition provençale tout en bénéficiant de l’influence du Rhône, conférant aux vins de la personnalité et une belle capacité d’accords à table.

Pour accompagner ce style de Luberon rouge, privilégiez des plats goûteux mais raffinés : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tian de légumes ou même une daube provençale sauront révéler la texture souple et les arômes fruités-épicés du vin. Avec la fraîcheur souvent présente, il s’accorde également avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le Cantal jeune ou le Tomme de brebis du Luberon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un bref passage en carafe si possible pour arroser son expression aromatique. Un vin à apprécier dès maintenant sur son fruit, ou à attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.