Le Beaumes de Venise rouge 2021 du domaine Rémy Ferbras est une cuvée emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, Grenache noir et Syrah, qui s’expriment ici avec une belle intensité. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé une belle fraîcheur de fruit et une acidité équilibrée, apportant vivacité et structure à l’ensemble. Le terroir de Beaumes de Venise, installé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, se compose de sols argilo-calcaires parsemés de cailloutis, conférant au vin profondeur et complexité aromatique. La vinification, respectueuse de la matière première, permet de préserver le fruit tout en exaltant les arômes d’épices douces, de garrigue et de fruits rouges mûrs qui caractérisent cette appellation.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que par l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. C’est une terre de tradition viticole millénaire, réputée pour ses vins généreux et solaires. Beaumes de Venise, connue pour ses fameux muscats, produit également de superbes vins rouges sous son appellation d’origine contrôlée depuis 2005. Les pentes escarpées et l’exposition en altitude favorisent une maturation optimale des raisins, donnant des vins alliant puissance, élégance et fraîcheur.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Il se mariera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une gardianne de taureau. Les notes fruitées et épicées du vin feront également merveille avec une terrine de gibier ou une ratatouille riche en légumes du soleil.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin révélera tout son potentiel après deux à cinq années de garde, mais peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa générosité et de sa fraîcheur.
