Vins Beaumes de Venise Domaine Mathiflo - La Patronne - 2012

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise 2012 "Cuvée La Patronne" du Domaine Mathiflo est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache et Syrah, ce millésime impressionne par sa structure robuste et son élégance. Le terroir argilo-calcaire de Beaumes de Venise, associé à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Mathiflo permettent de révéler des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de garrigue. Le domaine, réputé pour son respect des traditions et sa quête de qualité, contribue à la renommée de cette appellation dynamique.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches en saveurs qui complimenteront ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une ratatouille parfumée se marieraient parfaitement avec ce vin. En outre, des fromages affinés comme le Roquefort sauront sublimer sa palette aromatique. Pour une expérience authentique, envisagez de déguster ce vin avec un civet de sanglier, une spécialité régionale qui exaltera ses qualités épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez le Beaumes de Venise 2012 à une température d'environ 16 à 18°C pour mettre en évidence ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Observez la robe sombre et brillante, sentez ses notes de fruits rouges entremêlées d'épices, puis savourez une première gorgée concentrée et persistante. Ce parcours sensoriel reflétera toute la richesse et l'élégance de cette belle cuvée de la Vallée du Rhône.