Le Domaine MathiFlo signe avec sa cuvée La Patronne 2023 un Beaumes de Venise rouge sec raffiné, expression authentique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, avec une dominante de Grenache complétée par la Syrah, éventuellement relevée de Mourvèdre ou Carignan selon l'encépagement du domaine. Le millésime 2023, caractérisé par un climat ensoleillé et des nuits relativement fraîches, a permis d’obtenir des raisins à l’équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification en cuves inox ou béton met l'accent sur la pureté aromatique et la préservation des fruits rouges, sans excès de bois, pour un profil à la fois charmeur et digeste.
Le vignoble de Beaumes de Venise se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, de faibles précipitations et l’influence du mistral qui favorise la concentration du fruit et la santé des vignes. Les sols composés de marnes sableuses, d’argiles rouges et de cailloux calcaires confèrent complexité et structure aux vins. Cette appellation, autrefois surtout connue pour ses muscats, se distingue désormais par ses rouges gourmands, profonds et épicés, reflet d’un patrimoine viticole séculaire.
Pour sublimer la cuvée La Patronne 2023, privilégiez des accords avec des mets méridionaux : un magret de canard aux figues fraîches, une gardianne de taureau, ou un gigot d’agneau rôti au thym trouveront naturellement leur place à ses côtés. Les saveurs provençales, comme une ratatouille ou une tian d’aubergines et courgettes, mettront également en valeur sa belle souplesse et ses notes d’herbes de garrigue.
Servez ce Beaumes de Venise rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa finale veloutée. À boire dès à présent pour son éclat ou à garder quelques années pour une jolie évolution.
