Avis Viniou
Le Beaumes de Venise 2017 du Château Xavier est un vin rouge de la prestigieuse région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin tire sa complexité et sa richesse aromatique d'un assemblage (souvent centré autour de cépages tels que le Grenache et la Syrah) propre à cette appellation. Le millésime 2017 est marqué par une chaleur accrue, qui se traduit par des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Cette région offre un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires bien drainés et un climat méditerranéen, idéal pour obtenir des vins puissants et charismatiques. Le Château Xavier s'inscrit dans une longue tradition viticole, mêlant savoir-faire artisanal et modernité, pour produire des vins de grande réputation.
Pour sublimer le Beaumes de Venise 2017, envisagez des plats tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les épices et la richesse de ce vin s'accordent parfaitement avec un cassoulet traditionnel ou des plats à base de gibier. Les plats en sauce à base de tomates, comme un osso buco, trouveraient également une belle symbiose avec ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures lui permettra de révéler tout son bouquet. Avant de goûter, observez sa robe dense et pourpre. Prenez le temps de sentir les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue qui s'épanouissent au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, sa structure tannique souple, et sa finale gourmande et épicée.
