Vins Beaumes de Venise Domaine Des Bernardins - Les Balmes - 2022

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise blanc 2022, Cuvée Les Balmes du Domaine des Bernardins, est une expression rare et raffinée de la Vallée du Rhône méridionale, une région plus souvent associée à ses vins rouges et à son célèbre Muscat. Élaboré sur un terroir vallonné caractérisé par des sols argilo-calcaires baignés de soleil, ce vin blanc demi-sec laisse transparaître toute la souplesse du climat méditerranéen et la fraîcheur conférée par les altitudes modérées des contreforts des Dentelles de Montmirail. La cuvée Les Balmes, issue d’un assemblage minutieux (cette région fait souvent la part belle au Grenache blanc, à la Clairette et au Bourboulenc), bénéficie d’une vinification attentive où le respect du fruit prime, rehaussant à la fois l’élégance aromatique et la délicate sucrosité du demi-sec.

La Vallée du Rhône méridionale est riche d’une histoire viticole multiséculaire, influencée par la mosaïque de microclimats et la diversité des sols allant des galets roulés aux marnes sableuses. Cette portion du vignoble rhodanien bénéficie d’un ensoleillement généreux, modéré par le mistral, qui apporte pureté et concentration aux raisins. La renommée de Beaumes de Venise s’est d’abord constituée grâce au muscat, mais le terroir permet également des blancs généreux, vibrants et expressifs, qui restent trop souvent dans l’ombre de leurs homologues rouges et doux naturels.

Un Beaumes de Venise blanc demi-sec, avec sa texture caressante et ses arômes floraux et fruités (pêche de vigne, poire, chèvrefeuille), s’accorde merveilleusement avec la cuisine régionale provençale. Il sera parfait sur une salade de chèvre chaud au miel, des légumes farcis, un poisson à la sauce safranée, voire sur un curry doux ou des fromages de brebis affinés. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une pissaladière ou d’un tian de légumes.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler tout son palais harmonieux tout en préservant sa fraîcheur. Un aérateur peut sublimer sa complexité aromatique. À déguster dès maintenant, ou à garder deux à trois ans en cave pour permettre à sa rondeur de s’affiner davantage.