Vins Beaumes de Venise Domaine Saint Roch - Cuvée des Taus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Roch nous propose avec sa Cuvée des Taus 2021 un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que ce domaine soit surtout réputé pour ses vins doux naturels, cette cuvée met en avant l’élégance des rouges du terroir. Généralement, l’assemblage privilégie la syrah et le grenache, offrant une robe profonde et brillante, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, souvent relevés de notes de garrigue et d’épices douces. La vendange 2021, marquée par un climat plutôt frais et sec, donne des vins avec une belle fraîcheur, une structure équilibrée et des tanins souples. La vinification, axée sur la préservation du fruit, permet d’obtenir une cuvée gourmande, expressive et dotée d’une longueur en bouche appréciable.

La région des Beaumes de Venise bénéficie d’un terroir exceptionnel, bercé par le mistral, sur des sols argilo-calcaires pentus qui profitent d’une belle exposition sud. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la pleine maturité du raisin, tout en conservant une jolie acidité grâce à l’altitude et la fraîcheur nocturne. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et les vignerons de Beaumes de Venise perpétuent un savoir-faire ancestral en cultivant principalement la syrah, le grenache et le mourvèdre dans des paysages de restanques impressionnants.

Ce rouge charpenté et généreux se marie particulièrement bien avec des plats de caractère tels qu’un civet de sanglier, une daube provençale ou un agneau aux herbes de la garrigue. Pour valoriser son terroir d’origine, accompagnez-le également d’un tian de légumes méditerranéens, d’un fromage de chèvre affiné ou encore de charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaumes de Venise rouge autour de 16-18°C. Il s’appréciera dès maintenant pour son éclat fruité mais pourra aussi évoluer agréablement en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en soyeux. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour mieux révéler tous ses arômes.