Vins Beaumes de Venise Cave Coopérative de Beaumes de Venise - Terrissimo - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terrissimo 2022 de la Cave Coopérative de Beaumes de Venise se présente comme une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Élaborée sous l’appellation Beaumes de Venise AOC, cette cuvée assemble généralement les cépages traditionnels de la région tels que le Grenache et la Syrah, parfois complétés de Mourvèdre. On retrouve ici un millésime 2022 qui, sous un climat particulièrement chaud, favorise la maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de subtiles notes poivrées. La vinification en rouge sec met l’accent sur la fraîcheur et l’élégance, avec probablement un élevage en cuve ou en fût sobre pour préserver le fruit.

La région de Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols y sont composés de marnes argilo-calcaires, rafraîchis par l’altitude du piémont des Dentelles de Montmirail. Cette mosaïque géologique et le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorisent la concentration aromatique des baies et une belle maturité phénolique. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, cette appellation est surtout réputée pour ses muscats, mais elle développe maintenant des rouges de grande qualité, alliant richesse, finesse et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats du terroir provençal comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube provençale ou un tian de légumes d’été. Les charcuteries fines, une ratatouille bien mijotée ou des fromages affinés comme le Picodon seront également des mets de choix. La structure souple et la fraîcheur de cette cuvée s’adapteront aussi à des viandes grillées et à des plats méditerranéens mettant en avant l’huile d’olive et les aromates.

Pour la dégustation, servez ce Beaumes de Venise rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer la palette aromatique et de révéler la générosité de ce millésime 2022.