Vins Beaumes de Venise Domaine La Baumace - 2022

Le Domaine La Baumace propose ici un Beaumes de Venise rouge issu du millésime 2022, une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, en appellation d'origine contrôlée, se distingue par une robe profonde et des arômes généreux. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas indiqué, on retrouve traditionnellement dans cette AOC une dominante de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages rhodaniens. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement généreux et de vendanges souvent manuelles, assurant une belle maturité des baies. La vinification privilégie généralement la conservation du fruit et de la structure, avec parfois un élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins.

La région de Beaumes de Venise est enchâssée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans la Vallée du Rhône sud. Ce terroir se caractérise par des sols variés, mêlant marnes, sable et argiles calcaires, ainsi qu’un climat méditerranéen chaud, équilibré par les influences des collines et la fraîcheur nocturne. C’est une région viticole ancienne, où la vigne pousse depuis l’époque romaine, célèbre aussi pour ses muscats doux, mais qui gagne en notoriété pour ses rouges charnus, profonds et élégants, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices et parfois une pointe de garrigue.

Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des plats savoureux de caractère. Il s’accorde idéalement avec une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, lui conviennent également parfaitement. Dans l’esprit régional, il révèle tout son potentiel sur des plats à base de tomates, d’olives et d’épices douces.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant afin de l’aérer et d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce 2022 possède déjà une belle accessibilité mais saura aussi évoluer en cave quelques années.