Vins Beaumes de Venise Les Beaumes de Venise - torrissimo - 2019

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise rouge 2019 « Cuvée Torrissimo » est issu de l’un des terroirs les plus singuliers de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, produit au domaine Les Beaumes de Venise, met en valeur l’expression chaleureuse des cépages traditionnels de l’appellation, généralement dominés par le Grenache, la Syrah et parfois une pointe de Mourvèdre ou de Cinsault. Le millésime 2019 fut caractérisé par un ensoleillement important, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification, sans indication particulière de techniques atypiques, privilégie souvent un élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins, tout en conservant l’éclat du fruit.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un microclimat méditerranéen, où l’ensoleillement abondant et le mistral favorisent la qualité sanitaire des raisins. Les sols y sont variés, mêlant les sables du Trias, les marnes et les calcaires, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que Beaumes de Venise s’est illustrée, d’abord par ses célèbres muscats, puis par la reconnaissance croissante de ses rouges généreux et aromatiques, à la fois puissants et élégants.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée accompagne parfaitement des plats méridionaux tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille fondante, ou encore une daube provençale. Son caractère fruité, ses tanins souples et sa trame épicée s’harmonisent aussi avec des fromages affinés à pâte dure ou un magret de canard grillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre, je recommande de servir ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique.