Vins Beaumes de Venise La Fe Saint Martin - Diapir - 2020

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise AOC Rouge 2020 du Domaine La Fe Saint Martin, cuvée Diapir, est un vin issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Dans cette appellation nichée au pied des Dentelles de Montmirail, le vin rouge se distingue par un assemblage traditionnel dominé souvent par le Grenache, associé à la Syrah et au Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un été solaire et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée une expression riche, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, une touche d’épices poivrées, un soupçon de garrigue et une structure soyeuse portée par des tanins généreux. Au chai, les vinifications se font dans le respect du fruit, avec des extractions maîtrisées afin de préserver la finesse et la fraîcheur du terroir.

La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit la vigne. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, contraignent la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin une minéralité remarquable et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne : si Beaumes de Venise est surtout célèbre pour son Muscat, ses rouges n’en restent pas moins des trésors, portés par des vignerons passionnés et innovants.

Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des viandes mijotées, comme un agneau de Provence aux herbes, un civet de sanglier, ou une daube de bœuf. Il sera aussi un compagnon idéal de plats méridionaux tels qu’une ratatouille ou des aubergines à la provençale. Pour un accord plus local, essayez-le avec un chevreau rôti ou un fromage de brebis affiné de la région.

La dégustation s’appréciera pleinement en carafant le vin une heure avant le service, afin d’exprimer toute la palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa structure, sa fraîcheur et ses arômes épicés. Ce vin peut déjà séduire par son fruit, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave sur cinq à huit ans.