Avis Viniou
La cuvée Grand Cardinal 2020 du Château Bonpas, issue de l’appellation Beaumes de Venise AOC, met à l’honneur le riche patrimoine viticole de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le grenache noir, complété de syrah, mourvèdre et autres cépages autochtones. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation complète des raisins et donnant un vin opulent, généreux et expressif. En bouche, on retrouve généralement une belle structure, des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, avec parfois des notes de réglisse ou de poivre, caractéristiques du terroir.
La région de Beaumes de Venise se situe au pied des Dentelles de Montmirail, sur des coteaux exposés sud-est, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ventilés par le mistral. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant puissance et élégance aux vins. Ce terroir unique, reconnu AOC depuis 2005 pour ses rouges, offre un parfait équilibre entre fraîcheur, concentration et typicité aromatique. Cette zone, historiquement réputée pour ses muscats, affirme de plus en plus sa place avec d’excellents vins rouges profitant du savoir-faire ancestral de la région.
Pour accorder la cuvée Grand Cardinal 2020, privilégiez une cuisine méridionale et généreuse. Le vin se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore une ratatouille gourmande. Les fromages affinés à pâte dure ou une terrine de sanglier seront également de belles options, tout comme les plats à base de champignons ou de légumes grillés. Côté desserts, évitez les mets sucrés, ce vin sec préférant les alliances salées.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir. À maturité, il peut également attendre quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.
