La cuvée Grand Cardinal 2024 du Château Bonpas, en appellation Beaumes de Venise AOC, est un vin rouge sec annonçant une belle typicité du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent richesse, caractère et une belle intensité aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, souvent avec des pentes exposées au soleil, permettant une pleine maturité du raisin et le développement de notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe réglissée. La vinification, souvent traditionnelle, valorise la concentration du fruit tout en préservant la fraîcheur, avec généralement une macération longue.
Le Beaumes de Venise rouge naît dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région au climat typiquement méditerranéen : des étés chauds et secs, des hivers doux, et un ensoleillement optimal qui favorise la maturité phénolique. Les sols variés – essentiellement argilo-calcaires et galets roulés – participent au caractère structuré et généreux des vins. L’histoire viticole y est ancestrale ; la région est également réputée pour ses vins doux naturels, mais ici, le rouge sec exprime toute l’intensité et le charme de ce terroir. Le savoir-faire rhodanien se retrouve dans cette cuvée à la fois puissante et équilibrée.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats méditerranéens ou provençaux comme un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes, une daube provençale ou des côtelettes de porc à la tapenade. Les plats à base d’aubergine ou de tomate séchée magnifient la structure aromatique du vin, tandis que des fromages affinés comme un comté ou un vieux cantal s’accorderont parfaitement.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler la richesse de son bouquet. À apprécier sur la vivacité de ses arômes fruités ou après quelques années de garde pour une palette plus évoluée et complexe.
